Comentario Vídeo "La elaboración y conservación de la leche"

1.  EXTRACCIÓN Y CONSERVACIÓN DE LECHE DE VACA

1.1.        ¿En qué sector o sectores económicos podemos incluir a las personas que aparecen en el documental? Explica la razón de tu respuesta.

Al principio del vídeo podemos ver al encargado de una granja. Está persona se incluiría en el sector primario, porque está practicando ganadería bovina (vacas). Después se va a las vacas girar en una especie de rueda y con unas personas que lo controlan. Esto yo lo incluiría en el sector primario, porque consiste en sacar la leche de la vaca, aunque sea con tecnología avanzada. Después, la leche pasa a un camión para llevarla a una fábrica. Esta actividad es del sector terciario, pues el conductor del camión está prestando un servicio (transportar la leche hasta su destino, la fábrica). A continuación, la leche pasa a la fábrica y pasa por muchos procesos, que son actividades del sector secundario, porque se está pasando de una materia prima (leche natural) a un producto elaborado (leche desnatada). Finalmente, la leche pasa a empaquetarse. Esto también es una actividad del sector secundario.

1.2.       La cría de vacas que podemos ver es una actividad ganadera. Clasifica este tipo de ganadería según todos los criterios que hemos estudiado en clase (nómada  sedentaria o transhumante, extensiva o intensiva, productividad, etc.) Explica la razón de cada una de tus afirmaciones resumiendo brevemente las características de cada uno de los tipos que has elegido. P. ej: “es ganadería estabulada porque el ganado permanece siempre en las instalaciones de la granja, y no se va trasladando en busca de pastos naturales”.

El tipo de ganadería que se refleja en el vídeo es una ganadería estabulada, porque el ganado no se desplaza para encontrar alimento; también sería una ganadería estabulada, porque el ganado está en cautividad, en los establos u ordeñandose en la rueda, y también es una ganadería intensiva de alta productividad, porque se hace en pequeñas explotaciones especializadas en una sola especie y se saca mucha productividad a cada vaca. Se saca tanto provecho a las vacas por el uso de nuevas tecnologías, como a la hora de ordeñarlas, o también, cuando se les dan masajes para evitar el estrés en ellas y así producir un nivel estable de leche.

1.3.       ¿Se muestran en el documental actividades del sector secundario? ¿Cuáles? ¿Por qué decimos que son del sector secundario?

En el documental se muestran actividades del sector secundario, por ejemplo, la pasteurización de la leche, que consiste en elevar la temperatura de la leche a 72 grados centígrados durante 15 segundos para que la leche dure más tiempo (aumente su fecha de caducidad) y para eliminar posibles microorganismos que estén presentes en ella. También se muestra la uperización, que es otro proceso en el que la leche se calienta a 150 grados durante dos segundos para aumentar aún más su fecha de caducidad. Se dice que estos dos procedimientos son del sector secundario porque tranforman la leche natural en leche desnatada. Otra actividad sería el empaquetamiento de la leche en tetrabriks, es una actividad del sector secundario porque transforma una materia prima (la leche) en un producto elaborado (leche empaquetada).

1.4.            ¿Se muestra en el documental alguna actividad del sector terciario? ¿Cuál? ¿Por qué decimos que es de este sector?

En el documental se muestra como la leche va desde una granja hasta una fábrica en un camión refrigerador. Esta actividad es considerada del sector terciario porque presta un servicio a la granja para transportar su producto a la fábrica.

1.5.       La productividad de la granja lechera es muy alta. ¿Influye en esta circunstancia la tecnología que se emplea? Describe al menos dos de los procesos que se ven en el documental y en los que los avances tecnológicos mejoran la productividad.

La productividad de la granja es alta por los avances tecnológicos que tiene. En el documental se ve como las vacas reciben masajes para que les eliminen el estrés y así puedan producir mayor cantidad de leche. También se ve como hay una rueda en la que las vacas se ordeñan automáticamente con unas máquinas que controlan todas las características que tiene que tener el ordeñado para que sea lo más productivo posible, y se les da masajes en las ubres para que la vaca de leche por más tiempo.

1.6.       En la granja y en la fábrica de productos lácteos aparecen bastantes objetos procedentes de actividades del sector secundario. Escribe todos los que has visto y reconocido. ¿Por qué decimos que proceden del sector secundario?

La rueda de ordeñado, el camión, los tanques donde se almacena la leche, los tubos por donde pasa la leche, los robots que controlan el empaquetamiento de la leche… todos estos artefactos provienen de actividades del sector secundario porque se han utilizado materias primas para elaborarlos, y estos artefactos son productos elaborados.

1.7.       ¿Qué son y para qué se emplean los procesos llamados “uperización” y “pasteurización”?

Son procesos en los que la leche se eleva a temperaturas altas. Se emplean para eliminar posibles microorganismos que estén presentes en la leche y también para aumentar su fecha de caducidad.

1.8.       Resume en unas pocas líneas el contenido del vídeo.

El vídeo habla de cómo se fabrica la leche y por todo lo que tiene que pasar antes de estar en la forma que todos conocemos, que es envasada. El vídeo empieza diciendo como se cuida a las vacas para que den leche. Después, se enseña cómo se ordeña una vaca con las nuevas tecnologías y como se debe hacer. A continuación, la leche se examina para ver si está en buen estado y se lleva en un camión hasta una fábrica. En la fábrica se vuelve a examinar la leche para ver si se encuentra en buen estado y se mete en unos tubos donde se llevan a cabo todos los procesos para que la leche sea desnatada. Luego la leche pasa a empaquetarse en tetrabriks para ya salir al mercado y ser vendida.